素食應該算是年代久遠的說法了，現在新的健康飲食名詞，已經從素食進化到「蔬食」，素食是不含肉類的葷食沒錯，但傳統素食總有過多繁雜的加工手續，而且以往的素食很容易打著「類葷食」口號，像是素火腿、素肉、素貢丸等等來吸引葷食主義者入內嚐試，不過吃下肚的幾乎都是過量的人工調味料，完全把食物原來的樣貌與營養破壞殆盡，吃起來比葷食更不健康。每個人開始重視自身健康的原因不同，像我自己是看著一天天自動鼓起的肚子、身體沉重到很難像以前一樣擁有閃電般的迅速動作，連綁個鞋帶都像游泳一樣要學著暫停呼吸，有了這些警訊之後，開始學著讓飲食吃得更清淡一些，如果要外出聚餐，也選擇少油少鹽的料理，像舒果這樣的餐廳不只是少見，未來飲食取向漸漸的也會像健康飲食靠攏才對。
舒果如同王品旗下的連鎖餐廳一般，提供一貫服務水準(雖然這被批評為沒有感情的服務)、一貫的套餐式餐點，以及有任何不滿意的地方都可以向服務員反應，他們一定會想辦法讓你舒舒服服的無視(就像隔壁桌一直找麻煩，譬如要喝在他面前倒出來的水或是要求剔除餐點裡不吃的蔬菜)。如果你有去吃過西堤之類的經驗，可以直接使用複製用餐的模式，因為遊戲規則都如出一轍。說一下最大的不同點，就是舒果沒有限制用餐時間，天氣熱吃飽後可以多坐一會吹吹冷氣，不再限定兩小時吃完就趕人，這算是王品集團的一大突破吧。
▲以西堤為例，用餐環境比較明亮寬敞，裝潢色調也以白色系為主，讓視覺也能有藍綠紅之外的健康感受。
▲由右至左是藍莓山藥、彩椒水蓮、蒟蒻蕃茄，建議食用順序也是如此，其中彩椒水蓮讓我印象深刻，伴著帶有花生香味的佐料，和水蓮脆脆的口感相當搭。
▲迷迭香火柴麵包，麵包是有嚼勁的口感，味道有點像是小時候吃的營養口糧，但沒有這麼乾，配上有點像是鹹奶油的沾醬，吃了之後很難停下來，麵包是無限量供應。
▲優格水果，中間沾醬是草莓優格，右邊本來以為是涼圓，結果是果凍，水果切片蓋在下頭。
▲時蔬棒沙拉，用凱薩沙拉醬來搭配少許蔬菜。
▲蘿美香蕈沙拉，用生菜來包裹鹹香菇類，清爽卻也不會太單調。
▲紫薯洋蔥濃湯，這道濃湯應該算是失策，腦中想的是牛蒡腰果清湯卻點成這道，事後證明濃湯真的很容易膩口。
▲烤鮮蔬芝士通心粉，愛吃起士的人應該會對這道菜難以忘懷，通心粉口感適中，每口都相當有咬勁不軟爛。
▲牛肝菌義式辣椒麵，不推薦的原因是使用大量橄欖油拌麵，讓麵條太過油膩，吃兩口就會令人心生放棄。
▲彩蔬紅咖哩焗飯，如果口味不吃這麼重的人，其實咖哩算是多餘，上頭灑上大量起士粉，飯是包裹在類似豆腐之中，做成一個一個小方塊，有經過油炸，口感是外脆內軟非常好吃。
▲卡洛佐尼枕頭披薩，我想叫他勇士披薩，因為份量實在不少，一旁的叉子大約只有2/3長，枕頭披薩的長度大約是30公分，除非飢腸轆轆，不然一個人要吃完實在有點為難。
▲不愧是手工麵皮，卡洛佐尼枕頭披薩外皮濃濃的麵香，搭配起菇類餡料和起士，如果三五好友一起去舒果用餐，這道是不可錯過又可以一同分享的主餐料理。
▲果香五穀炊飯，水果的香味不明顯，五穀氣味幾乎佔據了全部，份量大約是平常吃飯的1/3碗，還好不多，因為整個套餐吃下來份量真的不少。
▲香檸蘋果派，類似月餅的做法，只是把內餡改為蘋果，外頭餅皮是酥甜的口感。
▲芝麻核桃奶酪，鮮奶做成的奶酪香味十足，可以先搭配芝麻醬把上層吃完，再單吃下頭的奶酪，一次享受兩種絕然不同的風味，很推薦的飯後甜點選擇。
▲楓糖桂花凍，每一口都可以吃到一葉一葉的菊花香味，整體口感就是果凍。
▲櫻桃黑森林，可能是最近蛋糕吃多麻痺了，對這道甜點真的沒啥好評價。
舒果是素食餐廳，進入用餐前應該先有這樣的觀念，因為平常肉吃多了，突然有一餐沒有肉的料理可能會有點不習慣，但是一餐不吃肉類，真的可以感覺身體負擔減少，雖然都是吃飽，但餐後那種感覺是輕鬆愉快，而不是像從牛排店走出來那樣的難過。身體傳達的反應是無法做假，別每餐都是大魚大肉的，偶爾也讓身體放個假吧！
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